Biscotto al cioccolato, interno di cremoso al cioccolato fondente, gelatina di lamponi, veli di cioccolato, mousse al pralinato di nocciola, glassa al cioccolato

Biscotto al cioccolato, interno di gelatina di ciliegia al Kirsh, crema inglese al Kirsh, mousse al cioccolato fondente, glassa al cioccolato

Biscotto savoiardo, interno di cremoso al pistacchio, gelatina di lamponi e gelatina di mango, perle croccanti, mousse alla vaniglia

Fogli di sfoglia inversa caramellati
Chantilly
Crema pasticcera
Lamponi freschi

Meringata

Sfoglia caramellata inversa, confettura semi acidula di albicocche, biscotto savoiardo, supreme di crema alla vaniglia Madagascar, chantilly alla francese con bacche di vaniglia, mini bignè caramellati ripieni di crema supreme alla vaniglia

Biscotto ricomposto di riso soffiato e cioccolato Amande (mandorla), crema inglese bruciata, mousse alla vaniglia

Biscotto financier alla nocciola, cremoso al pralinato di nocciola, mele annurca semicandite, mousse alla vaniglia

Biscotto morbido al cioccolato fondente
Cremoso al cioccolato fondente e mousse al pistacchio di Bronte

Frolla cioccolato, cremoso cioccolato fondente, crema di limone e meringa.

Streuzel alla nocciola, pan de jeun alla mandorla con gelatina di ciliegie al cardamomo, dacquoise al pistacchio e the matcha

Frolla al cioccolato, soufflé al cioccolato con lamponi freschi, polvere di pistacchio

Frolla al cioccolato, cubetti di gianduia, marmellata di lamponi e lamponi freschi, frangipane al cioccolato

La classica torta sacher rivisitata. Biscotto sacher con doppia farcitura, composta di albicocche e cremoso cioccolato fondente 67%.

Biscotto al cioccolato, mousse al cioccolato fondente, spruzzata di cioccolato

Biscotto morbido al cacao.
Cremoso cioccolato al latte 40%.
Cubetti di pere al caramello e pepe giamaicano. Mousse cioccolato fondente 70%

Base di pasta frolla alla farina di mandorla
Crema di mandorle e pistacchio
frutti di bosco freschi in cottura
Crumble di farina di nocciole alla cannella

Frolla alla farina di nocciola
Frangipane al pistacchio
Crema pasticcera
Frutta fresca

Base frolla alla farina di nocciole
biscotto financier alla nocciola e perle fondenti di pralinato alla nocciola BESUSCHIO
Biscotto streusel al cacao e fave di cacao tostate