Appena rientrato da un viaggio di formazione in Spagna a Barcellona, girando per le sale in fase di rinnovamento, incredulo dell’enorme trasformazione che stava subendo la nostra CASA, mi sono soffermato su un dettaglio: le piastrelle esagonali che compongono il pavimento del locale.

Naturale è stata l’associazione tra i sei lati di questo poligono e la sesta generazione di pasticceri che rappresento.

Così è nata ‘LA SESTA’, un dolce che vuole essere il simbolo di un nuovo percorso della nostra famiglia, perché non bisogna dimenticare il passato, ma nemmeno ripeterlo.
Giacomo Besuschio